Вино из винограда в домашних условиях. Простой рецепт приготовления.

105 Просмотры
Издатель
#ДОМАШНЕЕ #ВИНОГРАДНОЕ #ВИНО

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Виноград перебираем. Осматриваем каждую кисть осматриваем, испорченные плоды удаляем. Складываем в емкости по 65 литров, наполняем до верха и запрессовываем дрелью с насадкой. Включаем дрель и разбиваем Виноград.
Когда весь виноград переработан, плотно закрываем крышкой и ставим в тёплое помещение 20-28гр. на 4-5 дней. Обязательное условие 2 раза в день хорошо перемешиваем утром и вечером.
Через 4-5 дней отделяем мезгу от сока посредством отжима или через дуршлаг. Мезгу складываем в отдельную емкость(из неё сделаем вторичное вино).
Сок фильтруем и переливаем в бродильную емкость 20 литровые бутыля и под гидрозатвор в тёплое помещение.
По желанию можно внести сахар 100-150 гр на один литр сока. Вино с сахаром- это десертное, без сахара- сухое. По мне, десертное имеет лучший вкус и лучше храниться.
Когда гидрозатвор перестанет работать или перчатки сдулись
Снимаем с осадка ( сливаем вино через шланг) в ЧИСТУЮ емкость, пробуем на вкус, при необходимость добавляем сахар, но не больше первого внесения, наполняем до самого верха под гидрозатвор и в подвал на тихое брожение. Снимать с осадка нужно 3-4 раза. Готовность вина примерно к маю июню.

Теги
Категория
рецепты
Комментариев нет.